您的位置 首页

三文鱼和虹鳟是什么鱼有什么区别吃起来哪个好吃价格哪个贵

说起三文鱼大家应该都有听说过或者在饭店内吃过,但是你是否又知道哪些是真的三文鱼,而哪些是被虹鳟鱼假冒的三文鱼呢?这两者其实有很大的区别,三文鱼是大西洋的鱼类,而虹鳟鱼则是淡水鱼,这两种鱼的价格也相差很大,三文鱼一般在九十元左右一斤,而虹鳟鱼则只有三十多块,所以一些不良的商家难免会用虹鳟鱼肉冒充三文鱼,虽然本质不同但还是会一不小心就被忽悠了。

三文鱼和虹鳟的区别图 本质不同小心被忽悠
三文鱼和虹鳟鱼肉对比

生吃三文鱼很多人都知道是来自日本,但这其中的历史也很有意思,说在1974年第二次世界大战之后,有一批挪威人到日本发展,看到日本虽然是海产品进出口大国,但还是专门制定了“日本计划”,让日本人相信三文鱼是可以生吃并且没有寄生虫的。之后日本人为了保护海洋系统等原因真的开始生吃进口的三文鱼了,所以如今三文鱼在日本已经属于平民食材了。

三文鱼和虹鳟的区别图 本质不同小心被忽悠
三文鱼和虹鳟鱼对比

2018年央视电视台的财经微博曾经有一篇文章引起了网友们的广泛热议,这篇文章中称“中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原‘承包’了”,但网友们中有知识的也相当多,不少网友留言给官网普及,称青藏高原活跃的淡水鱼其实是虹鳟鱼,而并非真正的三文鱼,对比一下图片真的不相同。

三文鱼和虹鳟的区别图 本质不同小心被忽悠
虹鳟鱼

这则报道以后有顾客到日料店点三文鱼,都会问一句“这是不是虹鳟鱼?”这是由于虹鳟鱼是不能生吃的,因为里面有不少的寄生虫,轻则被感染重则就会致命。因为到店面去吃的时候三文鱼都被切好片了,所以有的时候不好辨认,这时候就要看脂肪线了,三文鱼脂肪线白色很明显,肉色也多时橙红鲜亮的,而虹鳟鱼的肉色则是浅淡的橙色,脂肪线也不明显。

三文鱼和虹鳟的区别图 本质不同小心被忽悠
虹鳟鱼

如果是活着的三文鱼和虹鳟鱼就比较好对比了,首先体型上三文鱼每条差不多有一米多,体重在5到20公斤之间属于比较大型的;而虹鳟鱼相对就小了很多,一般体重在1.5公斤左右;然后是鱼鳞,三文鱼鱼鳞很小几乎到了肉眼难见的地步,而虹鳟鱼的鱼鳞就比较大了;还有三文鱼的体型细长如潜水艇,并且上下嘴边无牙,只有口腔中有少量牙齿,虹鳟鱼体型宽腹部大,上下嘴边都有锯齿般的尖牙。
 

关于作者: nvren