酱油，大家都非常的熟悉，是我们百姓日常生活中不可缺少的一种调味产品，但你知道怎么正确使用酱油吗？
1.酱油,是种我们日常生活中必不可少的调味品，它成分复杂，是以豆饼、麸皮、黄豆等为原料，通过发酵，再高温消毒后制作成的。
2.酱油对人体的作用是：增强食欲，促进消化，改善和增加菜肴的感官性质。
ps:(酱油能高温加热吗)
3.酱油虽然不经过加热也可以食用，但是由于酱油在生产、贮存、运输、销售等过程中，常因卫生条件不良而造成酱油污染，甚至混入肠道传染病的致病菌，所以人吃了生酱油后，对健康很不利。
4.据科学实验证实，伤寒杆菌在酱油中能生存29天，痢疾杆菌在酱油中生存2天，有很多人使用不经过加热的酱油拌凉菜吃，这就有患病的危险。
ps:(酱油倒入热油中会有啥效果)
5.所以,酱油最好还是加热后再食用。
6.另外，研究人员还从酱油中发现过致癌物质。
ps:(热油里加酱油会怎样)
7.台湾的流行病学专家调查发现，酱油的消耗量和肝癌直接相关。
8.这是因为酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺。
ps:(酱油加热和不加热有区别吗)
9.而些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。
10.因此，从预防疾病的角度来说，除了购买质量信得过的瓶装酱油、不买散装酱油外，还应注意吃酱油尽量熟吃，不生吃。
